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Dr. En Química, Investigador Principal del CONICET en el Instituto de Lactología Industrial (INLAIN, CONICET-UNL). Profesor Asociado de la Cátedra de Microbiología de la Facultad de Ingeniería Química de la Universidad Nacional del Litoral, en Santa Fe, Argentina. Trabaja desde 1995 en bacterias lácticas, probióticos, prebióticos, postbióticos, alimentos fermentados y microbiota. Desde 2020 es miembro del cuerpo de directores científicos de la International Scientific Association of Probiotics and Prebiotics (ISAPP). Publicó más de 150 artículos científicos y capítulos de libro en temas de su especialidad. Evaluador de proyectos de investigación sobre el microbioma de la revista Nature. Se dedica también a la comunicación de la ciencia a través de Instagram (@gvinde).